Carnes
Poêlée de bœuf et légumes « style canarien »
Saturday, le 1 May 2010Une recette extrêmement simple. Pleine de saveurs du sud, cette poêlée inspirée de la « ropa vieja » canarienne ne peut décevoir les amants de la cuisine « rustique », mais aussi les autres 
Paella “Arlecchino” à la mode Marco
Sunday, le 7 March 2010Voici une paella personnalisée, que j’ai nommé “Arlecchino” en raison de ses couleurs et de la période actuelle… Il s’agit, bien entendu, d’une variante de la paella valencienne : celle de viande… donc ne vous attendez pas de crustacés ou de fruits de mer…
Blancs de poulet “grand-mère”
Wednesday, le 21 October 2009Une recette parfumée et délicate idéale pour l’automne…
Filets de dinde marinés au Martini
Tuesday, le 1 September 2009Voici une autre recette inspirée de la recette du lapin mariné canarien, que j’ai modifié et adapté à mon goût et disons… à une cuisine plus pratique et raffinée.
Lapin mariné
Saturday, le 29 August 2009Voici une autre recette tipiquemenent canarienne, simple et délicieuse, le lapin mariné — aka conejo en adobo — à servir accompagné des fameuses “patates rougueuses” — aka papas arrugadas.
Ropa vieja
Saturday, le 22 August 2009La “ropa vieja” — vieux vêtements en français — est un plat très commun à Gran Canaria. Cependant, un peu comme pour le tiramisù en italie, il n’existe pas deux recettes identiques, tout dépend du goût des convives… ou du cuisinier plutôt…